Con el objetivo de capacitar a apicultores, técnicos y emprendedores de la región en la identificación, producción, recolección y evaluación de propóleos de alta calidad, el Ayuntamiento de Tapachula a través de la Secretaría de Desarrollo Rural y Fomento de Agronegocios (SDRyFA), en coordinación con la Facultad de Sistemas Alimentarios de la UNACH, realizó con éxito el Taller Teórico-Práctico para el Análisis de Calidad y Uso de los Propóleos.
En representación del titular de la SDRyFA, Daniel Lopez Santiago, el director de Enlace de Programas Federales y Estatales con Productores, Adrián Alonso Cruz Bermúdez, resaltó que siguiendo la indicación del alcalde Yamil Melgar Bravo, este tipo de actividades busca consolidar un puente entre el conocimiento científico y la práctica apícola, garantizando que los productos derivados de la colmena sean seguros, efectivos y competitivos en el mercado.
El servidor público municipal expuso que esta iniciativa responde a la necesidad de estandarizar los procesos de producción, fortalecer la seguridad del consumidor y potenciar el valor comercial del propóleo mediante conocimientos técnicos validados, destacando que esta sustancia resinosa está compuesta por más de 300 elementos activos que le otorgan propiedades antibacterianas, antivirales, antiinflamatorias y antioxidantes.
Por otra parte, el director de la Escuela de Sistemas Alimentarios de la UNACH, Pedro René Bodegas Valera, subrayó la importancia de la vinculación académica con el sector productivo, al considerar que la investigación científica aplicada fortalece la innovación, la calidad y la sostenibilidad de los agronegocios en la región.
En el evento se contó con la participación de la ponente e investigadora de la UNAM, Betsabé Rodríguez Pérez; el representante de la 3ª Regiduría, Isaac Fuentes Sibaja; el investigador y docente de la Maestría en Sistemas Alimentarios Sostenibles del SIAL, Alfonso López García; entre otros servidores públicos e invitados especiales.
